糖尿病なのにケーキ食べたいとき

糖尿病と医師に言われているから糖質制限やら食事制限、適度な運動とその他いろんなことに取り組んでるけどでも、ケーキ食べたい時ってありますよね。食べない方がいいと言われるとなおさらケーキ食べたくなる。

誕生日に糖尿病だからバースデーケーキも食べれない。お友達とカフェに行ってもケーキは止めておいた方がいいって。お友達にまで気を使わせちゃってもう、ストレスが溜まりますよね。「ケーキ食べたい!」と大声で叫びたくなるのようくわかります。

そんなにケーキ食べたい、ケーキ食べたいと思ってずっと我慢していきなりストレスが爆発するとケーキや甘いもののストレス食いになりかねません。普通の人なら「太っちゃった!またダイエットがんばろ!」で終わり。ダイエット頑張ればよいのですが、糖尿病の方はそうはいきません。怖い合併症が待っています。

糖尿病の人がケーキを控えた方が良い理由。

ケーキ食べたい2

糖尿病とは簡単に言うと血糖値のコントロールが自分の体で難しい、出来ない病気のことを糖尿病といいます。ですから糖尿病といわれたら、血糖値を簡単に上昇させる食品や血糖値を高くしてしまう食品をなるべく取らないように自分で意識的に心掛ける必要があるのです。

ところが、ケーキはカロリーが高いだけでなくGI値(体の中で糖に変えて血糖値を上昇させるスピードの度合い)の高い材料や、沢山の糖分が含まれています。

これはブドウ糖の血中濃度を上げ、糖尿病の方みたいに血糖値のコントロールが出来ない人たちには大変な事なのです。

これが糖尿病の人がケーキを控えた方が良いと言われる理由なのです。

GI値とは?

GI値とは、グリセミック・インデックス(Glycemic Index)の略で、その食品が体内で糖に変わり血糖値が上昇するスピードを計ったもの。 ブドウ糖を摂取した時の血糖値上昇率を100として、相対的に表されています。 このGI値が低ければ低いほど血糖値の上昇が遅くなり、インシュリンの分泌も抑えられます。

↓club.panasonic.jp/diet/calorie_control/gi/さんが詳しく説明しています。

どんなものがGI値が高いの?

この表を見てください。大体の目安ですが、分かりやすいので糖尿病の方の目安になると思います。

糖尿病の方が注意しないといけないのは、カロリーは低くてもGI値は高いものが沢山あります。例えば、フランスパンなどはカロリーは比較的低い方のパンですが、GI値は食パンより高くなっています。

お肉や卵は大丈夫。ワインも大丈夫。でもスポーツドリンクは高いですね。

糖尿病になったらケーキ食べたいのに食べれないの?

そんなことはありません。あまりに制限して「ケーキ食べたい、ケーキ食べたい!」とずっと頭の中にあり、爆発してケーキのドカ食いで血糖値が上がるよりはたまには食べたいケーキを考えて選んで食べたほうがいいのです。

日頃からうまくカロリーコントロールし、なるべくGI値の低い材料で作られたものを選び、自分の体にあった適度な運動を心掛けたりといろんな工夫が必要になります。

糖尿病の人がケーキ食べたいと思った時、安心して食べられるケーキを考えてみましょう。

糖尿病の人が安心して食べられるケーキは自分で作るのが一番ですが、そんな時間がない、作るの苦手、という方は調べると通販のケーキ屋さんも沢山あるようです。

日頃ケーキ食べたい、ケーキ食べたい!と思っていても我慢している方はたまには自分ご褒美に通販を利用してもいいのではないでしょうか?

どこに売ってあるのでしょうか?

ヘルシ屋さん・・・ヘルシ屋

糖質制限ケーキ専門店
ヘルシ屋

  • 直通 070-6513-5425
  • 会社 026-225-9530
  • FAX 026-225-9597

食べても血糖値が上がりにくい成分のみで、こだわりのケーキ作りをしています。

・一般的なケーキに比べ糖質を約90%カット
・40年の実績を誇るケーキ店で、ヨーロッパで修業を積んだ職人たちが研究に研究を重ね開発。
・着色料や香料などを使わない、安全でおいしい味わいを目指しています。

糖質を制限することで糖尿病に限らず、アレルギー、花粉症、美肌効果などもあることが報告されています!

糖質過多の食事を摂ることで、体内ではインスリン、コルチゾール、アドレナリンといった血糖値に関係するホルモンが過剰に分泌され、 体内に様々なトラブルをもたらします。血糖値の急激な変化をさせない食事を心がけることが大切です。

だそうです。スゴイですよね。

見てください!このケーキのオンパレード。糖尿病でなくてもこのケーキ食べたいですよね!まだまだあるのでヘルシ屋で検索してください。

木苺レアチーズケーキ

ショートケーキ”Schwarzwälderシュバルツベルダー

チョコムースケーキ

カシスムース”Mouse Aux Cassis”

糖質制限のシュークリーム

糖質制限のチョコレートケーキ

ザッハートルテ

コガネイチーズケー・・・コガネイチーズケーキさん

shopFront

実店舗のご紹介

新店舗 JR東小金井駅徒歩2分 2015年5月19日オープンしました。

【住所】
〒184-0011 東京都小金井市東町4-38-21
TEL 042-316-3567
営業時間 10:00~21:00 水曜のみ〜17:00 定休日なし(年末年始はお休みをいただきます)
MAIL cheese@koganei-wai.com
★東小金井駅南口徒歩2分

コガネイチーズケーキは白砂糖・合成甘味料・添加物を使用せず、ドライフルーツ・きび砂糖などで甘さ控えめに作られたケーキだそうです。

これもすごい!糖尿病でなくても一度は食べたい、思わずケーキ食べたい!って叫びたくなります。

これはほんの一部です。まだまだあるみたいです。

砂糖不使用ドライフルーツのレアチーズケーキ

ビューティーベリーのレアチーズケーキ

シナモンチャイのレアチーズケーキ(今期終了)

ハニーレモンレアチーズケーキ(7月より販売)

そんなに言っても結構高いしいつもとは・・・自分で作れるの?

はい、作れます。要は、残念ですが、砂糖をカロリー0の甘味料にするとか、GI値の高い小麦粉をGI値の低いものに代えて作るとかいろんな工夫が出来ます。

幸せパンでもローカーボのケーキや低カロリーケーキの紹介をしていますし、これからもしていきますので参考にしてくださいね。

今回は幸せパンも低糖質低カロリーの美味しいケーキを紹介します。だれでも作れる幸せパン、ぜひ作ってみてください。

黙っていると気づかれないほど美味しいニューヨークチーズケーキ風低糖質、低脂肪のケーキ

・・・カロリーの気になる方にも大丈夫、なぜなら比較的ローカーボではありますがそれでも高カロリーの生クリーム、チーズを使わないケーキです。

ヨーグルトの糖質を水切りすることでカットした水切りヨーグルト(グリークヨーグルト)を使用(植物性のクリームなら比較的低糖質ですが低カロリーを考えてヨーグルトを使います。)

低糖質(ローカーボ)になる、ありがたい牛乳カッテージチーズを使っています。(これも糖質は副産物のホエイの方に含まれていきます。)

チーズを使わないニューヨークチーズケーキ9

1)準備するもの

底の抜ける直径15cmのスポンジ型

大鍋 1

ボウル大 1

泡だて器 1

ゴムベラ 1

直径10cm位の金網 2 (水切りヨーグルトと牛乳カッテージチーズ用)

金網を受けるボウル 2 (水切りヨーグルトと牛乳カッテージチーズ用)

熱湯をくぐらせたガーゼ 2枚 (水切りヨーグルトと牛乳カッテージチーズ用)

輪ゴム 2×2=4個 (水切りヨーグルトと牛乳カッテージチーズ用)

2)材料

マリービスケット3枚入り小袋3個=9枚(1枚5.4gとあるので48.6g・・・だいたい45gあればよい。)

バター30g

牛乳1L→約195g~200g(牛乳カッテージチーズ)

リンゴ酢 50cc(牛乳カッテージチーズを作るため使用)

プレーンヨーグルト 400g→120g(水切りグリークヨーグルト)

ソフト豆腐または絹ごし豆腐 約150g (小さい四角豆腐)

卵LかLL 2個

コーンスターチ 20g

ラカントsを70g又はマービー50g

バニラエッセンス 少々

好みでレモン汁 大さじ1

3)はじめに

水切りヨーグルト(グリークヨーグルト)を前夜から作っておく。(冷蔵庫に入れておく。)

金網にガーゼをかぶせ、そこから4cm位隙間を作り輪ゴム2個で止める。そこにヨーグルトを加えて水切りする。

グリークヨーグルトa

↓このようになる。

グリークヨーグルトb

牛乳カッテージチーズも作って冷蔵庫に入れておく。

大きな鍋に牛乳を入れ、ゆっくり温め、ぷくぷくと小さい泡が鍋の横から出てきたら吹きこぼれないように50ccの酢を加える。火を止めて粗熱が取れ分離したらガーゼを金網にかぶせたものにゆっくり加える。受ける皿にのせて冷蔵庫で水切りをする。

↓このようになる。

クリームチーズケーキカッテージ牛乳2

マリービスケットを砕いて溶かしたバターと混ぜ、ケーキ型に敷いて冷蔵庫に入れておく。

クリームチーズケーキ底

4)作り方

オーブンは160度に温めておく。水を天板にはり、オーブンの下段におく。

チーズを使わないニューヨークチーズケーキ1

以下↓全ての材料をボウルに入れてよくかき混ぜて均一にする。

牛乳カッテージチーズ約195g~200g

水切りグリークヨーグルト120g

ソフト豆腐または絹ごし豆腐 約150g

卵LかLL 2個

コーンスターチ 20g

ラカントsを70g又はマービー50g

バニラエッセンス 少々

好みでレモン汁 大さじ1

チーズを使わないニューヨークチーズケーキ2

心配なら一度金網をヘラを使って通すと一層なめらかになり完璧。

チーズを使わないニューヨークチーズケーキ3

型に入れる。そこが抜ける型なのでアルミホイルを底に敷く。

種の入ったケーキの型は中段に入れる。

160度で35分 150度で30~40分様子を見ながら焼く。

チーズを使わないニューヨークチーズケーキ6

↑こんな感じでOK

チーズを使わないニューヨークチーズケーキ4

↑割れ目ができる。

チーズを使わないニューヨークチーズケーキ5

↑冷めると少し落ちる。

チーズを使わないニューヨークチーズケーキ7

↑一日冷やしたほうが美味しい。

チーズを使わないニューヨークチーズケーキ8

↑日持ちもして型崩れもしないのでプレゼントに最適です。

5)応用

マリービスケットが気になる方は、マリービスケットとバターは省いても美味しく作れます。

抹茶やココアで面白いケーキができます。材料を全部混ぜ合わせるとき小さじ1強の純正ココアか抹茶を加える。

6)参考

普通に作るときと比べてみてください。かなりカロリーカット、糖質カット、脂肪分カットです。

クリームチーズ 200g

プレーンヨーグルト 100g

生クリーム 200g

卵大 2個

小麦粉20g

砂糖80g

バニラエッセンス 少々

好みでレモン汁 大さじ1

まとめ

いかがでしたか?糖尿病の方でもそうでない方でも思わずケーキ食べたい!と言いたくなるような低糖質ケーキが沢山でしたね。

糖尿病の方でも安心して食べられるケーキは沢山あります。通販を利用するのもいいですね。

適度な運動をする事と毎日の摂取カロリーと相談して美味しくストレスを溜めずにケーキをいただきましょう。

今日の一言・・・次回の予告

ティラミス低糖質

小麦粉を使わないで作る、低カロリー低糖質のティラミス風ケーキのレシピもどうぞお楽しみに!

 

 

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