大阪市で美味しい全粒粉パンが食べられるお店

天下の台所大阪、大阪市には一体どんな全粒粉パンがあってどんなお店で全粒粉パンが食べられるのでしょうか?さすが天下の台所大阪、パン屋さんだけでなく、カフェ、レストランと色々なところで大人気の全粒粉パンです。

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大阪市には本当に沢山のパン屋さんがあります。どこを見てもどれも美味しいパンばかりで各々お店のこだわりがあるようです。そんな中で全粒粉パンが人気のお店を見てみました。

これは是非大阪市に行ったら行ってみたいお店です。

大阪市・・・大きな大都会ですねぇ!

関連画像

大阪市で美味しい全粒粉パンを売っているパン屋さん

たくさんパン屋さん、ベーカリーが大阪にはあります。ここではちょっと行ってみたいな!という3件に絞ってみていきましょう。

Boulangerie Parigot (ブーランジェリー パリゴ)さん

PANPOTA さん からの資料 PANPOTAさんありがとうございます。

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所在地
〒543-0001
大阪府大阪市天王寺区上本町9-3-4
電話番号
06-6774-5087
FAX番号
06-6774-5087
最寄駅
大阪市営地下鉄谷町線四天王寺前夕陽ケ丘駅
アクセス
大阪市営地下鉄谷町線四天王寺前夕陽ケ丘駅から徒歩6分
営業時間
7:30~20:00
定休日
月曜日、第1・3火曜日
駐車場
なし
イートイン
なし
予約対応
可能
大阪府大阪市天王寺区上本町9-3-4
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こちらのお店、おいしい食事パンを追究していらっしゃるそうで、毎日のお食事としてのパンを提供することがコンセプトだそうです。
半分以上はフランスパンと食パンが占めています。
なぜ、食事パンにこだわるのかというと、ここにあります。↓
オーナーでありシェフの安倍さんは15歳からパンの世界に入られました。
フランスでの修行中(21歳から)に、現地の人たちが作られたパンを食事として味わい、次第にそのパンを食べた人たちが元気になっていく様子を何度となく見てきたからだそうです。そのパンを安倍さんも食べてみると驚くほどおいしかったからだそうです。
お店では、このフランスの技術を活かし、また日本の食文化を意識して日本人に合うパンを作っていらっしゃいます。
小麦の風味がしっかり感じられるおいしいパンに仕上げることを心がけ、毎日どんなときも気を抜かずに丁寧に焼き上げていらっしゃいます。
「お店の食事パンを購入されたお客様が笑顔で食卓を囲み、喜びのひとときを満喫していただけたら、このうえない幸せです。」とオーナー安倍さんは言っていらっしゃいます。
➡ここがとっても(手作りパンを作って販売したことのある)幸せパンが嬉しく感じたところなので最初に記載しました。
とは言え洋菓子なども置いていらっしゃるそうで、食事パンもデザートも揃うとっても素敵なパン屋さんみたいです。

フランスでの修行が大きな転機にと語る安倍オーナー

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店長兼シェフの安倍竜三です。15歳からこの世界に入り、「ビゴの店」をはじめとする関西のベーカリーで修行を重ねました。21歳でフランスに渡り、現地の店やスクールでさらに修行。パンづくりの技術の高さだけでなく、フランス人が持つパンへの意識や、パン職人という職業に対する価値観に大きな刺激を受けました。人々の食に携わる職業の重要性について改めて考えさせられたのです。そして、日本に戻り、2005年に当店をオープン。今は若いスタッフを育成する立場ですが、他店のシェフと交流できる機会を逃さず、常に新しいことを吸収するという学ぶ姿勢を大切にしています。
 ゆっくりと好きなパンを心ゆくまで選んでもらいたいというオーナーの優しい思いから、広々とした店内にゆったりとパンが陳列してあります。通路も広いので、ベビーカーでの買い物も十分に可能だという心づかいが嬉しいですね。
沢山の美味しいフランスパン系のパンがありますが、ここでは全粒粉パンである食事パンを紹介させていただきます。

商品紹介

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全粒粉食パン(1本)

¥600(税抜)

ビタミンや食物繊維がたっぷりで、食べやすい食感にも気を配りました。1斤¥300

↑こちら全粒粉が入った食パン、非常に美味しそうです。一人住まいや家族が少ない方用に1斤から買える全粒粉パンです。近くにこんなパン屋さんがあれば本当に良いですね。大阪市の方が羨ましいです。

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バゲット カンパーニュ

¥250(税抜)

自家製天然酵母と少量のライ麦を使用し、ほんのり酸味が感じられる軽めのパンに。

↑こちらはライ麦なので全粒粉パンではないのですが、全粒粉パンがお好きな方は必ずと言っていいほどライ麦パンもお好きです。又、カンパーニュもお好きです。ですからあえて載せておきました。大阪市の方は是非いかれた時は買ってみてくださいね。

オーガニックパン工房 それいゆさん

ここは全粒粉パンのファンの方なら絶対行きたいパン屋さんでしょう。大阪市の全粒粉パン大好きの方なら絶対ご存知のはずです。

それいゆさんは自家製天然酵母と自家製粉した有機小麦の全粒粉を使ってパンをこねていらっしゃいます。

そのほかの粉も全てオーガニックにこだわっておられるとのこと。スゴイですよね!

天然酵母の程よい酸味と挽きたての粉の豊かな香りは格別だそうで幸せパンも想像つきます。

ひとつひとつ丁寧に作られた生地を手作りの石窯で焼き上げるそうです。
石窯で焼き上げた全粒粉パンの独特のもちもちした食感が味わえるそうです!

卵、乳製品は不使用で卵、乳製品のアレルギーの方も安心して食べられる全粒粉パンです。

その他の副材料も、オーガニック、無農薬のものを選んで、常に素材にこだわったパン作りを目指していらっしゃるそうです。(*一部無添加チーズを使った商品はございます。)

「大切なご家族に安全なお食事をお手伝いさせて頂きます。」という事だそうで健康志向最大のパン屋さんです。

自動代替テキストはありません。 画像に含まれている可能性があるもの:食べ物、室内

それいゆさん

・住所:          大阪市阿倍野区帝塚山1-7-4  

・お休み:        月曜、火曜

・営業時間 :       8:00 ~ 18:00  

・TEL&FAX:      06-6656-1623

・行き方

阪堺上町線(チンチン電車)、姫松駅から

線路沿いを天王寺方向に
歩いて、150メートルほどで、
左側。

商品紹介・・・商品はすべて全粒粉パンという事ですので全部上げさせていただきます。

価格は全て税抜き

クリックすると
商品説明がご覧になれます。
お惣菜パン、アレルギー対応しております

(基本的に午前中に全て焼きあがっております。二人で営業している小さなお店ですので、焼き時間は
まちまちになりますのでご予約くださると有難いです。)


・有機さつまいものお焼きあんぱん            240円
(季節商品になります。お問い合わせくださいませ。)

・林檎ジャムとクリームチーズのパン           240円
(季節商品になります。お問い合わせくださいませ。)

それいゆ20(食パン)                    460円

人気商品の食パン「それいゆ20」です。

酵母はドイツ産と有機レーズンから起こした天然酵母を使用。粉はカナダ産の有機小麦を使用し、自家製石臼引き全粒粉を20%配合。卵、乳製品不使用。低温長時間発酵。

これを石窯で通常の半分の時間で一気にやきあげます。

それいゆのバゲット                     370円

配合的には全粒粉70%くらいで食べた感じも重くならず、色も深みもましてます!

以前よりさらに食物繊維、ミネラルが増えたBIOバゲット、是非ご賞味ください。

レーズン食パン                        390円

有機素材を使って卵、乳製品不使用のもっちりとした生地に二種類のレーズンを練りこんで深い甘さとすきっとした甘さが楽しめるかと思います。

レーズンの栄養素を書いておきますね。

塩分の多い食事のバランスを改善する成分としても
注目されているカリウムを豊富に含みます。
他に、カルシウム、マグネシウム、鉄、
亜鉛、銅、マンガンなどのミネラルをほどよく含みます。
逆に脂質は低く、
気になるコレステロールはゼロです。
・全粒粉100%の食パン                       640円
(土、日、祝、要予約)

・プレーンベーグル                        200円

有機クランベリーのベーグル                230円

・全粒粉100%のベーグル                  200円
(土、日限定)

それいゆあんぱん                      220円
 

れいゆあんぱん・・・自家製有機あん、有機強力粉、自家製粉有機全粒粉、有機粗糖、天日塩(石臼挽きカンホアの塩)、有機レーズン天然酵母、非遺伝子組み換えの低温圧搾菜種油で出来たスゴイあんぱんですよね!

・あんドーナツ                         220円

それいゆのドーナツ                     180円

ホワイトチョコパン                      240円

シナモンロール                        240円
(昼からの焼きになります。)

・無農薬野菜の石窯ピザ                   320円
(石窯ピザ1ホール                      2550円~)
(もちあわ石窯ピザ(チーズ抜き)1ホール 要予約    2600円)

・有機バナナのピザ                        320円
(1ホール  要予約                     2550円)

・それいゆのカンパーニュ                  800円
(要予約)

ひまわりのカンパーニュ                  490円
(要予約)

プチそれいゆ(白パン)                      140円

レーズンパン                         150円

くるみパン                           160円

もちあわのクロックムッシュ                320円

・有機れんんこんとアンチョビのガレット         280円

無農薬野菜とベジカレーのガレット           270円

4種チーズと有機じゃがいものパン           270円
(季節商品になります。)

有機ごぼうとアンチョビのエピ              240円
(季節商品になります。)

・無農薬人参のフォカッチャ                   240円
(季節によりお野菜変わります。)

無農薬野菜とゴルゴンゾーラのガレット           270円~

・ショコラフランス                        240円

メープルフロマージュ                    260円
(カンパーニュ)

レザンオノア                         650円
(くるみとレーズンのカンパーニュ)

いちじくとヘーゼルナッツ                 650円
(カンパーニュ)

有機バナナとココナッツブレッド              240円

自家製ジャムとクリームチーズのキューブ        240円

・いちじくとくるみの全粒粉スコーン              240円~

・全粒粉100%のマフィン                     320円~

・それいゆのパウンドケーキ                   1750円~
(特注につき要予約)

・シナモンレーズンのリース                   480円
(ご予約の商品になります)

・それいゆのラスク                          320円~

いかがですか?これだけのパンが全部自家製全粒粉で作られ、しかも自家製酵母、有機小麦の全粒粉麺麭でしたら、安心できますね!

ソレイユさんがこだわったパン作り、徹底的にこだわったお店をはじめたいと思ったのは何年か前それいゆオーナーの母親の癌、卵巣がんがきっかけだそうです。

で、お母様は抗がん剤を打って、髪の毛も抜けて、抗がん剤の影響で心も病んで大変、苦しまれましたが玄米菜食といった自然療法に切り替えて完治させてしまったそうです。以下↓

「玄米菜食といった自然療法に切り替えて完治させてしまった母を見て、ちゃんとした食生活をしているとガンでも治るのも必然かな、と思えるようになりました。

自分達が食べたくないものを作りたくない、自分達が食べたくないものを絶対に提供したくない、アレルギーで食べられないお子さんにも安全な食べ物を食べて欲しい、という思いからこういったお店のスタイルになりました。」

という事です。丁寧に焼き上げた全粒粉のパンたち・・・大阪市にはこんな健康を考えたお店があるのですね!

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カンテ・グランデ ベーカリーさん

お店の佇まいとパンの香りに魅かれて、フラリとお店に入りそうなそんなパン屋さんです。全粒粉パンやライ麦パンが好きな人には素晴らしい品揃えです。

クルミやイチジクなどが入った全粒粉パンが人気のようです。

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大阪市北区中津1丁目12-11
メロディーハイム中津二番館102号

06 (6375) 0077

営業時間 8:00〜21:00

毎週日曜日が定休日です。(祝日は、営業)

地下鉄御堂筋線の中津駅 2番出口すぐです。

出口を出て右へ。
すぐ見えてます。
メロディーハイム中津二番館の1Fです。

商品紹介

カンテグランデ ベーカリー _パン屋_1608245

細長いのはイチジクのパン。パン生地の甘さに、イチジクの優しいけと濃い甘さが加わります。シッポの良く焼けた部分が香ばしいそうです。

クルミは歯応えも楽しめ甘さとレーズンの甘さがちょっと酸味のあるパンに引き立てられます。

栗とヘーゼルナッツは食感がとても楽しいパンです。

カンテグランデ ベーカリー _パン屋_529782

こんなアボガドの入ったお総菜パンもあるようです。

カンテグランデ ベーカリー _パン屋_2556050

胚芽食パン、全粒粉くるみパン、赤ワインとドライフルーツのカンパーニュ・・・ずっしりで胚芽食パンはほのかな甘さがあり何にも塗らなくても美味しい。
くるみパンもドライフルーツのカンパーニュがとくに夢中になる美味しさだそうです。

カンテグランデ ベーカリー _パン屋_5940181

つい買ってしまうぐらい美味しく、どれを買っても ハズレが無いそうです。全粒粉のドーナッツもあるそうです。

他にも、小麦粉100:全粒粉130の割合で作られた食パンや全粒粉入りクロワッサンなども売られているようです。

ここでは総菜パンやお菓子パンも全粒粉が入っているものもあるようで、癖になる美味しさだそうです。また、はずれがないといううわさ・・・どれをとっても美味しいのでしょうね。

一度は行ってみたい大阪市のパン屋さんですよね。

まとめ

いかがでしたか?今回は大阪市にある沢山のパン屋さんから地元大阪市の方ならご存知だと思いますが、3つの美味しそうな全粒粉パンが置いてあるパン屋さんを選んでみました。

・15歳からこの業界に入られたという、Boulangerie Parigot (ブーランジェリー パリゴ)さんのオーナー、阿部さん。

21でフランスに留学して、美味しいパンの修行をして食事パンの大切さを知り、日本で日本人に合った美味しいフランスパンを、小麦の風味がしっかり感じられるおいしいパンに仕上げることを心がけ、毎日どんなときも気を抜かずに丁寧に焼き上げていらっしゃる・・・素敵ですよね。

・それいゆさんは、自家製天然酵母と自家製粉した有機小麦の全粒粉を使ってパンを捏ねて石窯で作っていらっしゃいます。お母様の病気がきっかけで本物を安心して皆様に提供したいという思いからのパン、ぜひ一度は食べてみたいパンですね。

・食事パンからドライフルーツ、ナッツの入ったパン、お総菜パンまで幅広く手掛けていらっしゃるカンテ・グランデ ベーカリーさん。

皆さんの声が、どれをとってもはずれの無い美味しさ、一流の美味しさだそうでここも食べてみたい全粒粉パンのあるお店です。

大阪市には心のこもったパン屋さんがあり素晴らしいことですね。

今日の一言・・・皆さん、こんなにパンへの思いを込めてパンを作っていられるのを知ると本当にこれからも美味しい全粒粉パンを沢山の人に作ってもらいたい気になります。

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