みんなが気になる低カロリーケーキのレシピ

今からだんだん暖かくなり冬に蓄えた脂肪を減らしダイエットを考えている方も沢山いると思います。高カロリーのケーキを食べるのって考えちゃいますよね?でも低カロリーケーキのレシピ知らないし・・・甘いものも食べたい!

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低カロリーのケーキってどれ?このケーキは低カロリーケーキだよと言われてもどのくらい低カロリー?そんな時、低カロリーケーキの作り方を知っていたら自分で作れて安心だからダイエットの強い味方のレシピになります。

「低カロリーケーキって無理やりカロリーカットして美味しくないレシピになってるんじゃない?」そう思いますよね。でも大丈夫、上手くレシピの材料の比率を考えたら美味しい低カロリーケーキのレシピになっちゃいます。

最後に美味しくて健康、低カロリーケーキのレシピつきの幸せパン、今回は旬のイチゴを使ってババロアムース系・・・とっても低カロリーケーキで美味しいダイエットのご褒美ケーキのレシピの紹介です。クリームの代わりにイチゴのメレンゲで作りました。

低カロリーのケーキってどんなの?

イチゴ3

まず市販のものは贅沢に材料を選ぶので高カロリーケーキが普通です。

低カロリーケーキには、市販のものではスフレチーズケーキ、シフォンケーキ、カスタードのみのシュークリーム、ゼリー、また、見かけによらず比較的に低カロリーケーキである中身にイチゴなどフルーツの詰まったロールケーキ、カッテージチーズでできたベークドチーズケーキなどがあります。

つまり、バタークリームや生クリームで飾られたケーキや、ドーナツみたいに揚げてあるもの、バターを沢山使ったパイやミルフィーユ、クリームばっかりのティラミスやモンブラン系などは悲しいかな高カロリーです。

そのほかでも、小麦粉とバターが一緒に焼いてあるズッシリ感のあるパウンドケーキ、フルーツナッツケーキなどは残念ながらダイエット中は避けるべきです。

これらは、レシピを見るとびっくりするほど高カロリーです。

ケーキのレシピの中で高カロリーにしているものは?

上記にも書きましたが、高カロリーにしてるものは生クリーム、バター、砂糖、小麦粉、ナッツ類、砂糖漬けフルーツ類と、残念ながらケーキのレシピを見ると材料のどれもが低カロリーのものはあまり見つかりません。

自分でも作れる低カロリーのケーキのレシピは?

工夫次第で、わりと簡単に自分で作れる低カロリーケーキのレシピには、スフレチーズケーキ、ベークドチーズケーキ、レアチーズケーキ、シフォンケーキ、プリン、ゼリーなどがあります。

どんな工夫をレシピにすれば低カロリーケーキにできるの?

1) 砂糖を変える

勿論、上記に加え低カロリーケーキのレシピにするには、まずダイエットに大敵である砂糖の量を抑えること。レシピの砂糖をラカントsやマービーなどにも代えたらさらに低カロリーケーキのレシピになります。

甘さは必要なので、レシピの普通の砂糖の1/3~1/2位をラカントsやマービーなどカロリーの無いものや低いものに代えたりします。(全部変えるとやはり味が落ちます。)

マービー

マービー・・砂糖に比べてカロリー45%カット でんぷん生まれ

ラカント1

ラカントs・・植物由来の0キロカロリー甘味料

2) 油脂の量を減らす。

油脂を減らすとしっとり感がなくなる代わりにヨーグルトや豆腐で補うとさっぱりしたしっとり感になります。

3) 薄力粉、中力粉、強力粉を変える。

繊維の含まれた全粒粉やふすま、玄米粉などに一部か全部を代えることで満腹感を出せるし、ミネラル、繊維が豊富で便秘解消にもなります。

玄米シフォン6

又、果物を使うことでその分カロリーが低くなります。チーズの代わりに豆腐やヨーグルト、水切りヨーグルト、牛乳カッテージチーズなどで作ると低カロリーケーキになります。

イチゴ1

低カロリーケーキのレシピにするための具体的な例

スフレチーズケーキを低カロリーケーキのレシピにする方法・・・チーズを豆腐や牛乳カッテージチーズで代用する。

ベークドチーズケーキを低カロリーケーキのレシピにする方法・・・チーズの一部を水切りヨーグルト(グリークヨーグルト)などに代える。

レアチーズケーキを低カロリーケーキのレシピにする方法・・・クリームチーズを水切りヨーグルト(グリークヨーグルト)に代えたり、牛乳カッテージチーズにして、生クリームの一部をミルクや豆乳に代える。

シフォンケーキを低カロリーケーキのレシピにする方法・・・思い切ってオイルを使わず、ヨーグルトで代用。

プリン、ゼリーを低カロリーケーキのレシピにする方法・・・極力クリーム類を使わず豆乳や牛乳のみで作る。

などなどです。

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イチゴのフワフワ低カロリーケーキのレシピ

イチゴ5 フワフワイチゴのババロア

1) 準備するもの

かわいいグラスかプラスチックのカップ(直径約8cm) 3個~6個 大きさによる

(今回は冷蔵庫で保存がしやすいようにふたつきカップにしましたが、おもてなしにはグラスが良いです。)

ボウル 2 必ず水気油気のない乾燥したもの

泡だて器

小鍋

ゴムベラ

ハンドミキサー 必ず水気油気のない乾燥したもの

2) 材料

カスタードクリーム

卵黄 2個

牛乳 200cc (50ccを生クリームにするとリッチな味に、でもカロリーは高くなる。)

薄力粉 20g

砂糖 15g

マービー 20g

バニラエッセンスか、あればバニラエクストラ 数滴

ゼラチン 5g

水 大匙1(15cc)

イチゴのメレンゲ

イチゴ 切り刻んで1+ 1/2カップ

イチゴ 5粒位 半分に切る

砂糖 10g

マービー 15g

ゼラチン 7g

水 大匙2(30cc)

卵白 2個

砂糖 15g

レモン汁 大匙1(メレンゲが固くできる)

好みで・・・ケーキ用洋酒 2,3滴

3) はじめに

ゼラチンは2つともふやかしておく。

4) 作り方

ババロア1

ゼラチンは各々水にふやかしておく。

イチゴババロア5

カスタードクリームを作る。

卵黄、砂糖、マービー、薄力粉をボウルに入れる。

イチゴババロア6

よくかき混ぜる。均一にする。

イチゴババロア7

牛乳を少しずつ入れよく混ぜる。

イチゴババロア8

電子レンジ600wで2分、1分、30秒温め、そのつど泡だて器でよく混ぜる。カスタードクリームが熱いうちにゼラチンを加えよく混ぜる。バニラも加える。

イチゴババロア10

こんな感じでそこから1.5cm位まで器に入れる。

イチゴババロア12

上を平らにする。冷蔵庫で冷やす。

イチゴババロア13

イチゴのメレンゲを作る

イチゴはこのくらいに切り刻む。少しつぶしておく。

イチゴババロア14

ケーキ用リキューリュとレモンを加えてもよい。

イチゴババロア15

とろみがつくくらいゆっくりと焦がさないように砂糖とマービーを加えて煮る。火からおろし、ふやかしておいたゼラチンを加えよく混ぜて粗熱をとる。

イチゴババロア16

砂糖を2回に分けて加えメレンゲを作る。レモン汁を加えると固く泡立ちやすい。

イチゴババロア17

イチゴを半分ずつゆっくり加え、ゴムベラですくいながら混ぜる。

イチゴババロア18

こんな感じで混ぜるのをストップ。

イチゴババロア19

カップにこんもり盛る。

イチゴババロア20

イチゴを半分に切ったものを飾る。

イチゴババロア21

斜めから見るとこんな感じ。

イチゴのババロア出来上がり

5) 応用

22cmのパイ皿で作っても面白い。

イチゴのババロアタルト

グリークヨーグルトでデコレーションするとイチゴのピンクとグリークヨーグルトの白でキレイ。

イチゴのババロアタルト2

アラザンをふりかけたり子供達と楽しくデコレーションしてもいいですね。

生クリーム、ホイップクリームの代わり・・・ヨーグルト400gをガーゼを網にかけて一晩(6時間位以上)水切りし固くなった水切りヨーグルト(グリークヨーグルト)を作る

砂糖15~20g(好み)混ぜ合わせるとホイップクリームの代わりになる。絞ってデコレーションできる。上写真 低カロリーケーキレシピではよく使えます。

タルトは玄米粉100gバター100gをまな板の上で切りながらまとめたものをタルト生地にくっつけ200度オーブンで12分焼いたものですが、低カロリーケーキレシピのカロリーを考えたら省いた方が良いです。

6) 参考

他にも・・・以下の記事でも超低カロリーケーキのレシピを紹介しています。必見です。

油を使わないシフォンケーキ

牛乳とヨーグルトで作るレアチーズケーキ

豆腐を使ったスフレチーズケーキ

他にもババロアやグリークヨーグルトも紹介しています。

まとめ

いかがでしたか?市販のケーキは低カロリーケーキはあまりないし食べるのが怖いという方は自分でレシピを考えて低カロリーケーキを作っちゃいましょう。そうすれば砂糖や油脂も自由に減らせて低カロリーケーキの出来上がりです。

また、食べ方も最初にケーキからではなく、また、ケーキだけというのも食べすぎ、カロリーの摂りすぎになりますからそこのところも注意が必要です。

色々な工夫をしてダイエットをストレスを溜めないで成功させましょうね。

今日の一言・・・低カロリーケーキのレシピを考えるだけでやる気が出るというもの、梅雨明けの夏までに室内でエクササイズを頑張りながら、ご褒美は自分で作った低カロリーケーキっていかがでしょう。

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