スタバのスコーンとスタバ風全粒粉スコーンのレシピ

スコーン好きの方なら、近くのスターバックスに行って美味しいコーヒーとスコーンを時々食べたくなる方も多いと思います。スコーンといっただけで頭の中にスタバのスコーンを思い浮かべる人もいるようです。

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スコーンには英国で一般的な円柱型のスコーンもあり、アメリカのは割と中にチョコやドライフルーツなどが入って三角形の形をしていてアメリカンスコーンと呼ばれています。

関連画像

イングリッシュスコーン

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アメリカンスコーン

スタバのスコーンにはどのようなスコーンがあり、全粒粉スコーンはあるのか、又、全粒粉を加えてスタバ風スコーンは作れないか、考えてみました。

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スタバでスコーンを食べる時、知ってますか?

誰もが一度は食べたことのあるスタバのスコーン。ちょっとした工夫でもっと美味しくスコーンが食べられます。

スタバのスコーンの特徴

アメリカンスコーンだから大体が三角形ですよね。アメリカンスコーンの生地は、ブリティッシュスコーンのように、型で型抜きするのではなく、ピザのように丸く広げて放射状に切るため三角形(扇型の小さいもの)になります。

 

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イングリッシュスコーンと違いスタバのスコーンは元々、生地が甘いので何も付けなくても美味しく食べれます。

注文する時に何も言わないと、ショウウィンドウからそのままお皿に乗って出てきます。つまり冷めたまま出てきます。

「温めてください」と頼むとレンジで温められたものが出されます。

ブリティッシュスコーンと違ってスタバのスコーンのようなアメリカンスコーンは冷めたまま何もトッピングなしで出てくるのが基本のようです。

それを好んで頼む人もいてクッキーのような感覚で食べているようです。

温めてもらい、さらに+30円~50円でホイップクリームがついてきますので、そうしたい方は「クリームもお願いします。」と言ってみましょう。

色んなスタバのスコーン

スタバのスコーンには沢山の種類があります。地方によって違うし、季節によって変わってきます。

みんな美味しそうで行く前にどんなスコーンを食べようか頭の中で決めておいても、スタバで他のスコーンを見ると変更したりしますよね。

代表的なスタバスコーンを載せてみました。

スタバのアメリカンスコーン チョコレートチャンク

・・・発酵バターを使った生地にたっぷりのチョコレートチャンクが入ったスコーンです。

スターバックスの定番スコーンです。「スタバのスコーン」というだけでこれが頭に浮かぶ人も少なくないと思います。

ヨーロッパ産の発酵バターを使った生地に、こだわりのチョコレートをたっぷり入れ、外はザックリ、中はしっとりと焼きあげました。チョコレートの濃厚な風味と口どけは、コーヒーやラテにぴったりです。 温めることで、バターの豊かな香りが立ち上がり、生地はふんわりしっとりと、チョコレートはとろりと溶けて、いっそう味わい深くなります。ホイップクリームのトッピング (+¥30) もおすすめです。

  • ¥260

スタバのアメリカンスコーン ミックスベリー

・・・豊かな香りのバター生地と酸味と甘みが程よいベリーを使ったスコーンです。これなぜか疲れた時に欲しくなるスタバのスコーンです。多分、ミックスベリーの酸味と美味しいホットコーヒーが疲れをとってくれるんでしょうね。

高速道路などで長距離運転をした旅の途中にスタバを見つけると必ず美味しコーヒーとこのスコーンが欲しくなります。

豊かな香りや風味を持つヨーロッパ産の発酵バターを使用した生地に、ブルーベリーとレッドカラントを敷き詰め焼き上げた、ジューシーな果実を感じる甘酸っぱさがアクセントのスコーンです。
温めることで、サクッと軽い歯ざわりとしっとり軽い口どけになります。

  • ¥270

スタバのアメリカンスコーン ナッツ

・・・たっぷりのナッツの風味や食感が楽しめるスコーンナッツ好きの方にはたまらないスタバのスコーン。リッチで香ばしいスコーンです。これ一個食べるとお腹いっぱいになれます。

ヨーロッパ産の発酵バターを使用した生地にくるみパウダーを練り込み、アーモンドとヘーゼルナッツのフィリングを挟み込み焼き上げ、くるみやアーモンドをトッピングしました。しっとりとした生地にカリカリの食感がアクセントのスコーンです。

  • ¥270

スタバのバターミルクビスケット

・・・ザクッとした食感を楽しめるビスケットです。こちらの方、アメリカではビスケット、英国ではこちらの方がクリームティーなどで出されるシンプルなスコーンです。

こちらシンプルですので、トッピングをして楽しめるブリティッシュスコーンタイプです。

メープルシロップやキャラメルソース、生クリームにバニラアイスなども合いそうです。美味しそう!

バターやバターミルクなどを使用した、シンプルな素材の味わいと香りが漂うビスケットです。生地が何層にも重なり、ザクッとしたパイのような食感を楽しめます。
ホイップクリームやキャラメルソース、チョコレートソースなどをトッピングしてお楽しみください。

  • ¥260

チャイティースコーン

・・・ジンジャーの香りがとても印象的なスコーンです。チャイティー風味の生地をキャラメルと
ジンジャーで風味付けしてチョコレートをコーティングしたスコーンです。ジンジャーのパンチが忘れられなくなりそう。

・230円

チャイティースコーン starbucks

↓その他にも・・・以下のようなスコーンがあります。(お店によって色々違うようです。)

オレンジクランベリースコーン

・・・100%オレンジジュースをたっぷり使った生地に、セミドライオレンジやオレンジゼスト、ドライクランベリーを混ぜ込んでさっくりと焼きあげたスタバのスコーン。仕上げに甘いシュガーグレーズをたっぷりとかけて、コーティングしています。

これも一度は食べたい毎年出てくるスタバのスコーンの一つです。

スターバックス「オレンジクランベリースコーン」
サックリふわふわ、2層の食感が最高です。

オレンジペーストをたっぷり使った生地に、国産のオレンジピールとドライクランベリーを混ぜ込んで焼き上げたものです。

表面にはシャリシャリとした食感のグレーズをコーティング。注文すると温めて出してくれるので、このグレーズがとろ~り溶けたところを思いっきりほお張って。

・260円

いかがでしょうか、まだまだ色々ありそうなスタバのスコーン。季節や地方によって色んなスタバのスコーンが出てきます。

どれも美味しそうでスタバのスコーン巡りをしてみたくなります。お値段も手ごろですよね。

スタバの全粒粉スコーンって?

ではスタバの全粒粉スコーンにはどんなスコーンがあるのでしょう。

昔あったプレーンの全粒粉スコーン

2012年の一時期、豊かに小麦粉の香りがするスコーンが販売されていました。形は四角で砂糖などの甘味料による無理な甘さがありませんでした。

↑シンプルなスタバのスコーン2012年 210円

ところが全く違ったアメリカンスコーンが販売され始めました。

こちらはアメリカンスコーンにちなんで三角の形で、スタバの全粒粉スコーンと言えば、こちらがスタンダードとなっているようです。

このスタバの全粒粉スコーン、どのような全粒粉スコーンでしょう。

メープルクリームの全粒粉スコーン

半分にカットすると、こんな感じです。↓
 ↑結構クリームが沢山サンドしてあります。
このスタバの全粒粉スコーン美味しそうですね。全粒粉とブラックシュガーが入った生地に、甘いメープル

クリームが挟んであります。

スタバのスコーンで、中にクリームが入っているのはなかなか、ないですよね。外の生地は素朴で全粒粉で出来ていて、中のサンドされたクリームは甘くてリッチそうです。これだけでも食べてみたくなります。
 
写真で見ても他のスタバのスコーンに比べてシンプルで素朴そうです。

全粒粉と豆乳のスコーン

生クリームを50円で添えてもらって、蜂蜜と頂けます。

スタバの全粒粉と豆乳のスコーンがうますぎる

これも全粒粉で出来ていますから、全粒粉スコーンが好きな方にはぜひ一度食べてもらいたいスタバのアメリカンタイプではないスコーンです。

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スタバ風、スタバ似、スタバチック・・・全粒粉スコーンレシピ

スタバのスコーンは色々ありますが、全粒粉スコーンがあまりありません。そこでスタバ風、スタバ似、スタバチックでそれでいて全粒粉スコーンが食べたい方は自分で美味しく作っていらっしゃいます。

どんなスタバ風全粒粉スコーンがあるでしょう。

スタバ風、スタバ似、スタバチック・・・色んな呼び方があるのですね!それだけスタバのスコーンが人気な証拠です。

全粒粉で♪作るスタバ風チョコバナナスコーン

バナナの甘さと柔らかさで美味しく健康的なしっとり感のあるスタバ風全粒粉の入ったスコーンです。ヨーグルトでさらにしっとりアメリカンタイプのスコーンになるようですね。

レシピID : 651804さんありがとうございます。COOKPADさん➡♪全粒粉で♪ チョコバナナスコーン

♪全粒粉で♪ チョコバナナスコーン

♪全粒粉で♪ チョコバナナスコーン
全粒粉を使っており、食感はパンに近いようなホワッて感じです。ルモカさんの大人気レシピのスタバ似スコーンのアレンジ版です。
材料 (スタバサイズで4個)
■薄力粉
100g
■強力粉
60g
■全粒粉
40g
■ベーキングパウダー
小さじ2
バター
50g
▲牛乳
10g
▲ヨーグルト
40g
▲メープルシロップ or 蜂蜜
大さじ2
▲熟れたバナナ(フォークで潰す)
1本分(約70g)
▲チョコチップ
好きなだけ

1

バターは1㎝角に切って、冷蔵庫でよく冷やしておく。

2

■をあわせてふるう。私は面倒なので、大きいボールから計量し、ふるいにかけず、泡立て器でダマに注意しながらぐーるぐる。

3

■の粉類のなかに、【1】のバターを指先で粉に揉み込むようにして、サラサラの状態にする。

4

▲を入れ、粉っぽさがなくなるまで、ゴムべらで切るように混ぜ合わせる。
あまり混ぜすぎないこと。

5

生地をひとつにまとめてビニール袋に入れ、冷凍庫で20分冷やす。
ラップで包む場合は大きめに切ると次工程がやりやすい。

6

冷凍庫から生地を取り出し、ビニール袋の縦片面と底面の2辺をはさみで切って開き、ビニールの上から麺棒で生地を伸ばす。

7

生地は約3倍に伸ばし、横三つ折→方向を変えて横三つ折を2,3回繰り返したら、3㎝厚の長方形に整え、三角に4等分する。

8

冷凍庫で20~30分、休ませる間に、オーブンを200度に余熱開始し、冷凍庫から出した生地をすかさずオーブンで18分焼く。

コツ・ポイント

ルモカさんのレシピでは、【4】の工程で、「かなり粉っぽく~」とありますが、これはバナナが入っている分、ぐにゃーって感じの生地になります。
気温等によっては多少、扱いづらいかもしれません。

このレシピの生い立ち

ルモカさんのスタバ似スコーン【ID:264994】が、私の周りで大変評判がいいので今回、熟れたバナナ消費にアレンジさせていただきました。ルモカさんの本当に素敵なレシピに感謝。
レシピID : 651804

スタバ似スコーンでヘルシーアレンジ 全粒粉スコーン・・・簡単に作れます。

スタバのスコーンをバター無し・全粒粉バージョンで作ったレシピでおいしいスコーン。きっと美味しいでしょうね。

作り方もとっても簡単で一つのボウルで出来ます。後は全粒粉生地をねかせるだけ。コツは最後に書いてありますが、やはりシャープな包丁で切った方が良さそうです。

レシピID : 550465さんありがとうございます。COOKPADさん➡スタバ似スコーン気持ちヘルシー版?!

スタバ似スコーン気持ちヘルシー版?!

スタバ似スコーン気持ちヘルシー版?!
レシピID:264994
ルモカさんのスタバ似スコーンをバター無し・全粒粉バージョンで作ってみました。スタバ似かどうかは???ですが、これはこれで美味しかったのでアップさせて頂きました。
材料 (8個)
★全粒粉
100g
★強力粉
100g
★BP
小さじ2
生クリーム
100g
プレーンヨーグルト(カスピ海ヨーグルト使用)
50g
メイプルジャム
大さじ2
くるみ
適量
レーズン
適量

1

ボウルに★印の粉類を合わせてまぜる。(スプーンでOK!)

2

1のボウルに生クリーム・ヨーグルト・ジャム・を順に入れ、スプーンでグルグルし、だいたいまとまったら、くるみ、レーズンも入れ、ラップに包み冷蔵庫で20分寝かせる。

3

2の生地をのばして3つ折りを2〜3回繰り返し、再び30分寝かせる。

4

お好みの形にカットし、200度で15分〜18分焼く。(各ご家庭のオーブンで調節して下さい。)

コツ・ポイント

※2で混ぜ合わせるときは捏ねすぎず、練りすぎず、だいたいまぜれば良いです。※4でカットする際は全ての面を包丁で切った方が膨らみが奇麗なので、端もカットすると良いでしょう♡(端は試食用に♪)

このレシピの生い立ち

お気に入りのルモカさんのレシピを最近高騰価したバターを使わず、気持ちヘルシーに全粒粉で仕上げてみました。手順は一切合切計りの上でグ〜ルグルな感じですが美味しくできました♡
レシピID : 550465

まとめ

いかがでしたか?スタバのスコーンと全粒粉・スタバスコーン。みんな美味しそうですね。でも全粒粉スコーンはなかなかスタバにも沢山はありません。

色々な方がスタバのスコーンを全粒粉を使ってヘルシーにアレンジしていらっしゃいます。そしてこれが美味しそう!

見るからに高カロリーなスタバのスコーンですが、それをアレンジしてお家で作ると(全粒粉を加えたり、脂肪を減らしたりして)美味しいスタバ風スコーンが出来ますね。

今日の一言・・・スタバのスコーンの美味しそうな写真や皆さんが作ったスタバ風・全粒粉スコーンを見ていると近いうちにスタバのスコーンを食べに行ってみたくなりました。

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